Chili de jabalí
Würzig, ehrlich, unkompliziert.
Dieses Chili zeigt, wie gut Wildschwein auch faschiert funktioniert: saftig, kräftig im Geschmack und perfekt für schnelle Küche, Meal Prep oder viele Gäste.
Zutaten (4 Portionen)
700–800 g faschiertes Wildschweinfleisch von ur Wild
2 EL Pflanzenöl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
2 EL Tomatenmark
1 Dose gehackte Tomaten
ca. 200 ml Rinder- oder Wildfond
2 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1–2 TL Chilipulver nach Geschmack
Salz & schwarzer Pfeffer
Optional: ein kleines Stück dunkle Schokolade oder ein Schuss Espresso
Zubereitung
Basis ansetzen
Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln fein würfeln und glasig braten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.Faschiertes anbraten
Faschiertes Wildschwein zugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig und kräftig anbraten.
Nicht hetzen – Röstaromen sind hier der Schlüssel.Würze aufbauen
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili dazugeben.Köcheln lassen
Gehackte Tomaten und Fond zugeben, gut umrühren und ca. 25–30 Minuten sanft köcheln lassen.Finish
Paprika würfeln, Bohnen und Mais abspülen und die letzten 10 Minuten mitkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit dunkler Schokolade oder Espresso abrunden.
Servieren
Mit frischem Brot, Reis oder Nachos.
Perfekt auch am nächsten Tag – Wild gewinnt mit Zeit.
Warum faschiertes Wildschwein?
Faschiertes Wildschwein ist kräftiger im Geschmack als herkömmliches Faschiertes, dabei aber natürlich, eiweißreich und frei von industrieller Haltung.
Unser Fleisch stammt aus freier Wildbahn – ehrlich, nachhaltig und mit Verantwortung gewonnen.
ur Wild.
Wild kann einfach.
Wild kann Alltag.