Wild & Wein: Kirtag-Saison in Österreich
Sommer und Herbst sind in Österreich Kirtag-Zeit. Tracht, Musik, Heurige, regionale Küche und ein gutes Glas Wein gehören genauso dazu wie das gemeinsame Feiern.
Vom Villacher Kirchtag über den Neustifter Kirtag in Wien bis zu den vielen kleineren Kirtagen im Herbst zieht sich die Saison durch ganz Österreich. Und wo regionale Küche und österreichischer Wein zusammenkommen, darf für uns eines nicht fehlen: Wild.
Kirtag in Österreich: gelebte Tradition
Der Kirtag geht ursprünglich auf das Kirchweihfest zurück. Daraus entwickelten sich regionale Feste mit Musik, Märkten, Tanz und gemeinsamem Essen.
Einer der bekanntesten ist der Villacher Kirchtag, der 2026 von 26. Juli bis 2. August stattfand.
Von 20. bis 23. August folgt mit dem Neustifter Kirtag eines der bekanntesten Wiener Feste. Die Tradition rund um Hauerkrone und Hiatabaum reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück und gehört heute zum immateriellen Kulturerbe Österreichs.
Wild & Wein
Gerade der Neustifter Kirtag zeigt, wie eng Kulinarik und Weintradition zusammengehören. Und Wild passt perfekt dazu.
Grund genug für ein bisschen Wild-&-Wein-Pairing-Wissen:
Reh & Wiener Gemischter Satz – frisch und würzig, ideal zu feinem Rehfilet oder Rehrücken.
Wildschwein & Zweigelt – dunkle Frucht und Würze passen hervorragend zu Wildschwein, Wildburger oder Wild-Käsekrainer.
Rotwild & Blaufränkisch – ein kräftiges Duo für Hirschsteaks, Wildgulasch und geschmorte Gerichte.
Vom Sommer bis in den Herbst
Mit Villach beginnt die große Kirtag-Saison bereits im Hochsommer. Ende August folgt Neustift, danach wird in vielen Gemeinden bis weit in den Herbst gefeiert.
Ein traditioneller Kirtagstermin ist der dritte Sonntag im Oktober, der 2026 auf den 18. Oktober fällt.
Genau dann beginnt auch die klassische Zeit für kräftigere Wildgerichte, Schmorgerichte und Rotwein.
Der gemeinsame Nenner
Kirtag, Wein und Wild stehen für eine ähnliche Idee: regionale Produkte, Tradition und unkomplizierten Genuss.
Ein Glas Wein. Ein Stück Wild. Passt.
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