Wild zu Weihnachten
Bestell bis 17.12., geliefert bis 23.12.
Weihnachten wird wild.
Für alle, die Weihnachten jagdlich feiern: mit Wild auf dem Festtagstisch, jagdlichen Weihnachtskarten und Geschenken für Jägerinnen und Jäger.
Vom Braten am Heiligen Abend bis zum Fondue an Silvester: Wir helfen dir, das richtige Stück zu finden, auch wenn du noch nie Wild gekocht hast. Aus freier Wildbahn in Österreich, kein Gatterwild, gekühlt zu dir nach Hause.
Bestell bis 17.12., dann ist dein Wild spätestens am 23.12. bei dir.
Deine Weihnachts-Übersicht
Was kommt bei euch auf den Tisch?
Wähl dein Gericht oder dein Geschenk. Wir zeigen dir, welches Stück passt, wie viel du brauchst und wie es gelingt.
Weihnachtsbraten
Für den Heiligen Abend oder den Christtag, wenn die ganze Familie am Tisch sitzt.
Welches Stück: Rollbraten von Hirsch, Reh oder Wildschwein, Reh Schlögel oder Wildschwein Schopf. Ohne Knochen und küchenfertig.
So gelingt’s: Rundum anbraten, mit Rotwein und Wurzelgemüse aufgießen und zugedeckt bei 160 °C rund 2 bis 2,5 Stunden schmoren.
Pro Person: etwa 200 bis 250 g.
Dazu passt: Rotkraut, Serviettenknödel, Preiselbeeren.
Saftig und schön durchzogen: ausgelöster Schopf vom Wildschwein aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Ca. 1 kg.
Als Sonntagsbraten, als Pulled Wild auf Focaccia oder in Scheiben vom Grill. Auch für unsere Lemongrass-Sommerrollen und unser Coq au Vin.
€ 26,90/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Kräftig und gleichmäßig geformt: Rollbraten aus der Hirschschulter aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Im Netz fixiert und direkt bratfertig, ca. 700 g.
Klassisch geschmort mit Rotwein und Wurzelgemüse, als Pulled Hirsch oder mit Maronen und Preiselbeeren. Auch als Alternative zum Wildschwein in unserem Coq au Vin.
€ 27,00/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Fein und vielseitig: Rehschlögel aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Ohne Knochen und küchenfertig, ca. 1,3 kg.
Im Ganzen geschmort mit Rotwein und Wurzelgemüse, in Scheiben als Steaks oder in Würfeln für Ragout und Geschnetzeltes.
€ 36,85/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Herzhaft und aromatisch: Rollbraten aus Rehschulter und Hals aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Handwerklich gerollt und gebunden, ca. 700 g.
Als Sonntagsbraten mit Rotwein und Wurzelgemüse, als Pulled Reh oder geschmort mit Äpfeln und Hagebuttensauce. Auch als Alternative zum Wildschwein in unserem Coq au Vin.
€ 34,14/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Das Festmenü: Rücken und Filet
Für den feinen Abend zu zweit oder im kleinen Kreis. Die zartesten Stücke, schnell gemacht.
Welches Stück: Rehrücken, Hirschrücken oder Lungenbraten (Filet) von Reh und Hirsch.
So gelingt’s: Rundum kurz scharf anbraten, dann bei 100 °C im Rohr rosa ziehen lassen und vor dem Aufschneiden ein paar Minuten rasten lassen.
Pro Person: etwa 150 bis 180 g.
Dazu passt: Rotweinsauce, Erdäpfelgratin, glasierte Maroni.
Zart und fein im Geschmack: Rehrücken aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Ohne Knochen und küchenfertig zugeschnitten, ca. 500 g.
Für Medaillons aus der Pfanne oder zum Braten im Ganzen. Dazu passen Pilze und saisonales Gemüse.
€ 101,80/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Feinfaserig und kräftig im Geschmack: Hirschrücken aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Ohne Knochen und küchenfertig zugeschnitten, ca. 500 g.
Für Medaillons aus der Pfanne oder zum Braten im Ganzen. Dünn geschnitten auch als Alternative zum Wildschwein in unseren Lemongrass-Sommerrollen.
€ 59,80/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Das zarteste Stück vom Reh: Lungenbraten aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Küchenfertig, ca. 300 g.
Als Medaillons aus der Pfanne, kurz vom Grill oder in Streifen zu Tagliatelle. Passt auch zu unserem Pilzrisotto mit Rehfilet.
€ 69,67/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Besonders zart, mit feinem Wildgeschmack: Hirschfilet aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Das Filet von der Innenseite des Rückens kommt küchenfertig zu dir, ca. 500 g.
Für Medaillons mit Pilzsauce oder im Ganzen mit Kräuterkruste. Passt auch zu unserem Pilzrisotto, als Variante mit Hirschfilet statt Rehfilet.
€ 69,00/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Fondue mit Wild
Für lange Abende rund um den Topf, ob am Heiligen Abend oder an Silvester.
Welches Stück: Lungenbraten (Filet) von Hirsch, Reh oder Wildschwein.
So gelingt’s: In 2 bis 3 cm große Würfel schneiden und in heißer Rindsuppe oder in Öl garen. Du kannst schon am Vortag schneiden und gut gekühlt aufbewahren.
Pro Person: etwa 200 g Fleisch.
Dazu passt: Preiselbeer-Dip, Knoblauchsauce, frisches Baguette.
Besonders zart, mit feinem Wildgeschmack: Hirschfilet aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Das Filet von der Innenseite des Rückens kommt küchenfertig zu dir, ca. 500 g.
Für Medaillons mit Pilzsauce oder im Ganzen mit Kräuterkruste. Passt auch zu unserem Pilzrisotto, als Variante mit Hirschfilet statt Rehfilet.
€ 69,00/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Das zarteste Stück vom Reh: Lungenbraten aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Küchenfertig, ca. 300 g.
Als Medaillons aus der Pfanne, kurz vom Grill oder in Streifen zu Tagliatelle. Passt auch zu unserem Pilzrisotto mit Rehfilet.
€ 69,67/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Das feinste Stück vom Wildschwein: Lungenbraten aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Küchenfertig, ca. 300 g.
Als Medaillons kurz und heiß aus der Pfanne, auf einer Bowl mit Kichererbsen und Spinat oder als Topping für Salat und Pasta.
€ 49,67/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Raclette mit Wild
Jede und jeder brät sich das eigene Pfännchen. Perfekt für Silvester. Raclette mit Wild ist der perfekte Anlass für alle die mal Wild probieren möchten (in kleinen Portionen mit verschiedenen Saucen).
Welches Stück: Schnitzel von Hirsch, Reh oder Wildschwein, dazu Wildbratwurst und Wildkäsekrainer.
So gelingt’s: Schnitzel quer zur Faser in feine Streifen schneiden, Würste in Scheiben. Kurz auf dem heißen Raclette-Grill braten.
Pro Person: etwa 150 g Fleisch plus ein Stück Wurst.
Dazu passt: Erdäpfel, Essiggurkerl, Perlzwiebeln.
Kräftig aromatisch und schnell gemacht: Schnitzel aus der Hirschkeule aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Handgeschnitten und küchenfertig, ca. 300 g.
In Butterschmalz gebraten mit Preiselbeeren und Erdäpfelsalat, nach Wiener Art paniert oder mit Pilzsauce. Auch als Variante in unserem Pilzrisotto.
€ 39,67/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Fein und mager: Schnitzel aus dem Rehschlögel aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Dünn geschnitten und küchenfertig, ca. 300 g.
In Butterschmalz gebraten mit Erdäpfelsalat und Preiselbeeren, nach Wiener Art paniert oder in Streifen in der Bowl.
€ 53,00/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Vertraut in der Zubereitung, kräftig im Geschmack: Wildschwein Schnitzel aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Dünn geschnitten und küchenfertig, ca. 300 g.
In Butter gebraten mit Erdäpfelsalat und Preiselbeeren, in der Focaccia oder in Streifen im Wrap.
€ 36,33/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Kräftig, saftig und mit Käse drin: Unsere Wildkäsekrainer aus Hirsch und Wildschwein sind mit Heumilch-Emmentaler und Bio-Schweinespeck verfeinert. Das Wildfleisch stammt aus freier Wildbahn in Österreich, nicht aus Gatterhaltung. 2 Stück, insgesamt ca. 300 g.
Für Pfanne oder Grill, klassisch mit Senf und Gebäck oder als Wildkäsekrainer-Hotdog.
€ 36,33/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Ragout und Gulasch zum Vorbereiten
Für die Feiertage, an denen du lieber am Tisch sitzt als am Herd.
Welches Stück: Hirsch Edelragout, Reh Edelragout oder Hirsch Gulasch, fertig geschnitten.
So gelingt’s: Am Vortag rund 2 Stunden schmoren, über Nacht kühl stellen und am Feiertag nur noch aufwärmen.
Pro Person: etwa 200 g.
Dazu passt: Spätzle, Pappardelle oder Semmelknödel.
Kräftig aromatisch: Edelragout aus Schulter und Hals vom Hirsch aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Gleichmäßig geschnitten und küchenfertig, ca. 400 g.
Für klassisches Hirschgulasch, als Ragù auf Pappardelle oder auf Eierspätzle mit Maroni und Preiselbeeren.
€ 29,75/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Mild-aromatisch: Edelragout aus Schulter und Hals vom Reh aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Handwerklich geschnitten und küchenfertig, ca. 400 g.
Für klassisches Rehgulasch mit Rotkraut und Knödeln, auf Pappardelle oder als Wild Tacos.
€ 32,25/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Bereits gewürfelt und küchenfertig: Gulasch aus Schulter und Nacken vom Hirsch aus freier Wildbahn in Österreich. Kein Gatterwild. Handgeschnitten, frei von groben Sehnen und Silberhaut, ca. 400 g.
Klassisch mit Rotwein und Wacholder auf Semmelknödeln, auf Eierspätzle oder ungarisch mit Paprika.
€ 19,75/kg inkl. USt.
Bis Montag, 9 Uhr bestellen → Lieferung am Freitag derselben Woche. Bestellungen danach werden am Freitag der folgenden Woche geliefert.
Weihnachtsgeschenke für Jägerinnen und Jäger
Für alle, die schon alles haben, außer gutem Wild: ein Einkaufsgutschein, jagdliche Weihnachts- und Grußkarten oder die Warnweste für die nächste Treibjagd.
Letzter Bestelltag vor Weihnachten: 17.12.
Weihnachten mit Wild neu gedacht
Damit es rechtzeitig unterm Baum liegt
Bestell bis 17.12., geliefert bis 23.12.
- Versand 9,95 €, ab 150 € versandkostenfrei
- Gut gekühlt in ganz Österreich
- In jedem Paket wartet eine kleine Überraschung
Häufige Fragen zu Wild zu Weihnachten
Bis wann muss ich bestellen, damit das Wild vor Weihnachten ankommt?
Bestell bis 17.12., dann ist dein Wild spätestens am 23.12. bei dir.
Was schenke ich einer Jägerin oder einem Jäger zu Weihnachten?
Mit einem Einkaufsgutschein ab 35 € liegst du immer richtig. Dazu passen unsere jagdlichen Weihnachtskarten, Grußkarten mit Fuchs oder Fasan für Waidmannsheil und Waidmannsdank oder eine Warnweste für die nächste Treibjagd. Alle Weihnachtsgeschenke für Jägerinnen und Jäger ansehen
Wie viel Fleisch brauche ich pro Person?
Als Faustregel: Weihnachtsbraten 200 bis 250 g, Rücken oder Filet 150 bis 180 g, Fondue etwa 200 g, Raclette etwa 150 g plus ein Stück Wurst, Ragout etwa 200 g.
Ich habe noch nie Wild gekocht. Womit fange ich an?
Am einfachsten sind Ragout und Rollbraten: Sie schmoren langsam und verzeihen auch einmal ein paar Minuten mehr. Für den feinen Abend ist Rücken oder Filet schnell gemacht.
Wie lagere ich das Fleisch bis zum Fest?
Gekühlt lagern und die Lagerhinweise beim jeweiligen Produkt beachten.
Kann ich einen Gutschein verschenken?
Ja, unsere Einkaufsgutscheine gibt es ab 35 €.
Hochwertige jagdliche Grußkarte mit Fasan und Prägung, wahlweise mit Waidmannsdank oder Waidmannsheil.
Preis: 2,50 Euro inkl. 20 % USt.