Am 4. August ist Tag des Champagners – ein guter Anlass, um einer Verbindung nachzugehen, die man nicht sofort erwartet: der zwischen Champagner und Wildfleisch.

Rehhaxen einmal anders: langsam geschmort in einer cremigen Yellow-Curry-Sauce mit Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln. Ein unkompliziertes Schmorgericht mit Thai-inspirierter Wärme und feinem Wildgeschmack.

Cremiges Risotto, knusprig gebratenes Rehfilet, Waldpilze. Das ist das Gericht, das du machst, wenn du beeindrucken willst. Dauert eine halbe Stunde, schmeckt nach Restaurant, ist aber easy hinzukriegen.

Thai-Klassiker mit österreichischem Wild: Wildschwein-Faschiertes scharf angebraten mit Holy Basil, Chili und drei Saucen. Geht schnell, schmeckt intensiv, und du brauchst nur eine Pfanne. Besser als beim Asiaten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten