Herbst in einer Pfanne: Hokkaido, Tomaten und Feta treffen auf Wildschwein-Faschiertes. Kräftig im Geschmack, unkompliziert in der Zubereitung und in rund 30 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten (4 Portionen)
500 g Wildschwein-Faschiertes
800 g Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
400 g Tomatensauce
200 ml Wasser
200 g Feta
Frische Petersilie zum Bestreuen
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kürbis halbieren, Kerne entfernen und mit Schale in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Wildschwein-Faschiertes zugeben und unter Rühren krümelig anbraten. Das Fleisch soll Farbe bekommen.
Zwiebel, Knoblauch und Kürbis zugeben und 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren.
Tomatensauce und Wasser angießen. Deckel drauf und alles bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Feta darüberbröseln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren, dazu passt frisches Brot.
Dieses Rezept findest du auch in der aktuellen Ausgabe der Kochzeitschrift Genussmomente.
Wilde Tipps für noch mehr Genuss
Warum Wildschwein so gut funktioniert: Das Faschierte bringt mehr Eigengeschmack mit als Rind und hält locker gegen die Süße vom Kürbis und die Säure der Tomaten.
Die Schale bleibt dran: Beim Hokkaido kannst du die Schale einfach mitessen. Das spart Arbeit, und die Würfel bleiben besser in Form.
Feta zum Schluss: Gib den Feta erst am Ende dazu. So bleiben die Brösel cremig und zerfallen nicht ganz in der Sauce.
Für dieses Rezept verwendet
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