Wilschwein Pad Kra Pao

Verfasst von Anna Careen Schmid
Wildschwein Pad Kar Pao | ur Wild.

Zutaten

  • 500 g Wildschweinfaschiertes

  • 1 Knoblauch

  • 1 EL Holy Basil, auch als Tulsi bekannt

  • 10 EL Sojasauce

  • 8 EL Austernsauce

  • 8 EL Fischsauce

  • 3 Chili

  • 2 Zwiebel

  • 250 g Fisolen

  • Etwas Öl zum Braten

  • Etwas Wasser

Zubereitung

Knoblauch fein hacken. Chili hacken. Zwiebel in Streifen schneiden. Fisolen in Stücke schneiden.

Etwas Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin anbraten, bis sich die Aromen gut entfalten.

Das Wildschweinfaschierte in die Pfanne geben und kräftig anbraten, bis es fast durchgegart ist. Dabei regelmäßig mit dem Löffel umrühren und auflockern, damit das Fleisch nicht verklumpt.

Sojasauce, Austernsauce und Fischsauce hinzufügen und alles gut vermengen. Die Sauce einkochen lassen, bis sie fast vollständig reduziert ist.

Zwiebel und Fisolen zugeben und alles gemeinsam weiterkochen, bis die Zwiebel glasig sind und die Fisolen gut durchgezogen sind.

Zum Schluss einen kleinen Schuss Wasser in die Pfanne geben, den Holy Basil einrühren und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.

Anna Careen Schmid
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