Am 4. August ist Tag des Champagners – ein guter Anlass, um einer Verbindung nachzugehen, die man nicht sofort erwartet: der zwischen Champagner und Wildfleisch.

Steak-Tatar kennst du. Hirsch-Tatar ist das Upgrade: mehr Protein, weniger Fett, mehr Geschmack. Frisch geschnitten, scharf gewürzt, macht richtig was her. Für Dates, Dinner-Partys oder wenn du dir selbst mal was gönnen willst.

Maultaschen, aber mit Wildfleisch. Mehr Protein als die schwäbische Version, intensiver im Geschmack, und du weißt genau, was drin ist. Macht Arbeit, aber du kriegst locker 20-30 Stück raus und kannst sie einfrieren.

Chili con Carne, aber mit Wildschwein. Kräftiger im Geschmack als Rind, rauchig gewürzt, lange geschmort. Macht satt, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am zweiten Tag noch besser. Perfekt für große Runden oder Meal-Prep.

Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten

Thai-Klassiker mit österreichischem Wild: Wildschwein-Faschiertes scharf angebraten mit Holy Basil, Chili und drei Saucen. Geht schnell, schmeckt intensiv, und du brauchst nur eine Pfanne. Besser als beim Asiaten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten